FRA TERRA …
La nostra fortuna sono 4.000 viti allevate ad alberello con tutore in castagno ad alta densità d’impianto per ettaro (1,10 x 1,10), piantate su suolo calcareo a 300 metri s.l.m. in Contrada Cicarra, Castanea delle Furie, alle pendici dei Monti Peloritani, estremo Nord Est della Sicilia.
L’alta densità d’impianto impedisce la meccanizzazione delle lavorazioni in vigna che sono svolte interamente a mano, in regime naturale, con indispensabili trattamenti non invasivi ammessi in agricoltura biologica.
Nel nostro vino il nerello mascalese, impiegato in prevalenza, convive in assemblaggio con antichi vitigni autoctoni siciliani, a bacca bianca e rossa, ormai quasi del tutto scomparsi (cappuccio, nocera, nocerone, nero tavola, citana bianca, citana nera, jacchè, eppula, francesina, zibibbo, cori di palummu, …), che, custoditi nel tempo in vecchie vigne del territorio, sono stati da noi recuperati e reimpiantati nel pieno rispetto della biodiversità.